2月13日頃発送予定　シリアルのパン（ハーフ）・全粒イタリア田舎パン（ハーフ）

こちらは2月13日頃発送を予定している商品です。
お日にちが前後する可能性がございますので、お受取りが難しい日がございましたら、備考欄にておしらせください。

九州及び中国地方の方は翌日14時以降、近畿地方より北のお住まいの方は翌々日頃到着予定です。
（天候や交通状況によって変わる場合がございます。）


『シリアルのパン』
全粒生地に、クルミ、ひまわりの種、ライ麦フレーク、オートミール（全て有機）を練り込みました。生地量全体の1/4に副材料が入った とてもずっしりとしたパンです。

全粒パンのほのかな酸味に、ローストして砕いたナッツ類の香ばしさや食感、ライ麦フレークとオートミールのもっちり感と風味が加わり、癖になる味です。
ずっしりしていて、甘みのないグラノーラのような栄養価の高いパン。少量でも満足です。

食べ方：蓋付きのフライパンで蒸し焼き。または、せいろ蒸しをおすすめしています。
（水分が少なく、グルテン値が高くない粉を使っているので、トースターではカリカリになり過ぎてしまいます。）
カチョカバロのような溶けるタイプのチーズをフライパンに並べた上に シリアルのパンを置き、チーズがカリカリになるくらい焼いて食べるのもおいしいです。

おすすめ：白カビ系のチーズ、蜂蜜、苦味のあるオリーブオイル、ミルキーなバターなど
お飲み物：温かいココア、白ワイン、日本酒、浅煎りのコーヒーなど

焼成前の生地量約1600〜1650g程
焼成後に半分にお切りしております。

原材料：熊本県菊池産有機小麦粉、湧水、自家培養発酵種（酵母）、有機クルミ（アメリカ産）、有機ひまわりの種（アメリカ産またはブルガリア産）、有機ライ麦フレーク（アメリカ産）、有機または栽培期間中農薬不使用オートミール（アメリカ産）、天日塩（オーストラリア産）

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『全粒イタリア田舎パン』

全粒田舎パンは、ふすまの入った全粒粉を使っています。
朝ごはんに目玉焼きやバターと合わせたり、お酒の当てにチーズと合わせたり。
乳酸発酵の微かな酸味は、ほかの旨み成分と合わさることで相乗効果が生まれます。
イタリア中部らしく塩味は控えめなので、ぜひお料理と合わせてお召し上がりくださいね。

イタリアの農家さんから分けてもらって11年育てている自然酵母、熊本県菊池産の有機小麦、阿蘇西原村の湧水、汚染の少ないと言われているオーストラリア・シャークベイの天日塩のみで作った田舎パンです。
食事用のパンなので、塩味は控えめ。
乳酸発酵でグルテンを分解してくれているので消化に優しく、ほのかにヨーグルトのような香りがするパンです。
焼き戻したての温かくて柔らかいうちに、オリーブオイルをたらりとかけて食べていただいたら、このパンの存在を感じていただけるかと思います。

食べ方：トーストしたパンが好きな方は、皮目にたっぷり霧吹きしたパンを、鉄製のフライパンに並べ、蓋をして強火で３〜４分程、蒸し焼きをおすすめしています。
表面に焼き目がついても、中はほわっと焼き上がります。
お料理に添えたり、スープに浸したり、オリーブオイルをつけてお召し上がりくださいね。

柔らかいパンが好きな方は、蒸し器をおすすめさせていただいています。
蒸し器に乾いた布をくしゃっと乗せて、少し厚めに切ったパンを１〜２分ほかほかになるまで温めます。
皮目まで柔らかく、まるでマントゥ（中華饅頭）のようになります。
洋食にはもちろん合いますが、中華にも良く合います。甘めの味噌とごま油、茹でた青菜を乗せたら最高です。

焼成前の重さは1550〜1600gとなっております。
全粒田舎パンは1/4の大きさで、パンメインのお食事なら2〜3人分、テーブルブレッドとしてお使いの場合は5〜6人分くらいを目安にお伝えさせていただいております。



原材料：有機小麦（熊本県菊池産）、湧水、自家培養発酵種、塩（オーストラリア産）

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・常温保存…涼しい時期は２〜３日　※暑い時期は必ず冷蔵または冷凍で保存されてください
・冷蔵保存…２週間程
　※保存袋に移して冷蔵庫へお入れください
　結露するとカビの原因になりますので、２〜３日程は結露にご注意ください
・冷凍保存…１ヶ月程
　※冷凍庫の霜や臭いが付かないよう、保存袋などに密閉して冷凍庫へ保管をおすすめします
　冷蔵庫で自然解凍後、上記と同様に結露に気をつけて冷蔵庫で保管してください
　少しずつお召し上がりになる場合は、スライス後ラップに包んでの冷凍が便利です

販売・通販・パンの食べ方などは、Instagramにてお知らせさせていただいております