2月6日頃発送予定　アニス＆チョコレート（ハーフ）・全粒イタリア田舎パン（ハーフ）

こちらは2月6日頃発送を予定している商品です。
お日にちが前後する可能性がございますので、お受取りが難しい日がございましたら、備考欄にておしらせください。

九州及び中国地方の方は翌日14時以降、近畿地方より北のお住まいの方は翌々日頃到着予定です。
（天候や交通状況によって変わる場合がございます。）

冬季限定でご用意していた優しく甘い香りのオーガニックアニスシードと。オーガニックダークチョコレートを練り込んだ田舎パン。
とてもリピーターさまが多く、昨年も４月頃まで販売を続けていましたが、カカオマスとカカオバター、砂糖のみを使用し、乳化剤などの保存料を使用していないチョコレートは非常に溶けやすく、暑い時期の販売は難しくなっておりました。
今回、再販希望のお客さまの声をいただき、数量限定ですが、オンライン冷蔵便のみで再販させていただきます。

『アニスシードとダークチョコレートの田舎パン』

こちらのチョコレートのパンは、酸味のない白い生地をベースに、ほろ苦く酸味のバランスの良いオーガニックダークチョコレートを使用しています。
温めるとチョコレートがクリームのようで、甘く爽やかなオーガニックアニスシードの香りが鼻に抜け、パンというより焼き菓子のような存在感です。

チョコレートは、有機砂糖・有機カカオマス・有機カカオバターのみのシンプルなチョコレートで、乳製品や乳化剤などの添加物は含んでおらず、お砂糖も精製時に牛骨を使用していないので、ヴィーガンやベジタリアンの方にもお召し上がりいただけます。

ヨーロッパのクリスマス菓子にも使われるアニスシードは、少し香ばしさの出る程度に空炒りし、軽く潰して香りよく仕上げました。ほんのり甘く清涼感を感じる爽やかなスパイスで、辛さはありません。
冬季は、ホットワインやチャイに合わせていただくのをイメージして、お飲み物へ繋げるようにパンのスパイス感は控えめに仕上げていたので、アイスチャイや紅茶などのお飲み物と合わせていただくと、より香りの広がりを感じていただけると思います。

食べ方：皮目にたっぷり霧吹きしたパンを、鉄製のフライパンに並べ、蓋をして強火で３〜４分程、蒸し焼きをおすすめしています。
生地が少し茶色がかっているのは、チョコレートと生地の一体感をより感じていただけるよう ダークチョコレートを少し溶かして生地に練り込んでいます。生地の上で冷えて出来た小さなチョコレートの粒ががオイルのようにじわりと溶けて、表面はカリッと。焼き目がついても、中はほわっと焼き上がります。

柔らかいパンが好きな方は、蒸し器をおすすめさせていただいています。
蒸し器に乾いた布をくしゃっと乗せて、少し厚めに切ったパンを１〜２分ほかほかになるまで温めます。（注：布にチョコレートが付いてしまいます。）
皮目まで柔らかく、まるでマントゥ（中華饅頭）のようになります。

ダークチョコレート&アニスシードのパンは、焼成前の重さは約1450g程となっております。

原材料：有機小麦粉（熊本県菊池産）、湧水、自家培養発酵種、有機ダークチョコレート（ペルー産）、天日塩（オーストラリア産）、有機アニスシード（オーストリア産）

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『全粒イタリア田舎パン』

全粒田舎パンは、ふすまの入った全粒粉を使っています。
朝ごはんに目玉焼きやバターと合わせたり、お酒の当てにチーズと合わせたり。
乳酸発酵の微かな酸味は、ほかの旨み成分と合わさることで相乗効果が生まれます。
イタリア中部らしく塩味は控えめなので、ぜひお料理と合わせてお召し上がりくださいね。

イタリアの農家さんから分けてもらって11年育てている自然酵母、熊本県菊池産の有機小麦、阿蘇西原村の湧水、汚染の少ないと言われているオーストラリア・シャークベイの天日塩のみで作った田舎パンです。
食事用のパンなので、塩味は控えめ。
乳酸発酵でグルテンを分解してくれているので消化に優しく、ほのかにヨーグルトのような香りがするパンです。
焼き戻したての温かくて柔らかいうちに、オリーブオイルをたらりとかけて食べていただいたら、このパンの存在を感じていただけるかと思います。

食べ方：トーストしたパンが好きな方は、皮目にたっぷり霧吹きしたパンを、鉄製のフライパンに並べ、蓋をして強火で３〜４分程、蒸し焼きをおすすめしています。
表面に焼き目がついても、中はほわっと焼き上がります。
お料理に添えたり、スープに浸したり、オリーブオイルをつけてお召し上がりくださいね。

柔らかいパンが好きな方は、蒸し器をおすすめさせていただいています。
蒸し器に乾いた布をくしゃっと乗せて、少し厚めに切ったパンを１〜２分ほかほかになるまで温めます。
皮目まで柔らかく、まるでマントゥ（中華饅頭）のようになります。
洋食にはもちろん合いますが、中華にも良く合います。甘めの味噌とごま油、茹でた青菜を乗せたら最高です。

焼成前の重さは1550〜1600gとなっております。
全粒田舎パンは1/4の大きさで、パンメインのお食事なら2〜3人分、テーブルブレッドとしてお使いの場合は5〜6人分くらいを目安にお伝えさせていただいております。


原材料：有機小麦（熊本県菊池産）、湧水、自家培養発酵種、塩（オーストラリア産）

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・常温保存…涼しい時期は２〜３日　
※暑い時期は必ず冷蔵または冷凍で保存されてください
・冷蔵保存…２週間程
※保存袋に移して冷蔵庫へお入れください
結露するとカビの原因になりますので、２〜３日程は結露にご注意ください
・冷凍保存…１ヶ月程
※冷凍庫の霜や臭いが付かないよう、保存袋などに密閉して冷凍庫へ保管をおすすめします
冷蔵庫で自然解凍後、上記と同様に結露に気をつけて冷蔵庫で保管してください
少しずつお召し上がりになる場合は、スライス後ラップに包んでの冷凍が便利です

販売・通販・パンの食べ方などは、Instagramにてお知らせさせていただいております

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